🌐🌍Ronda de Negocios Internacional de Bebidas y Alimentos 2022
Ronda de Negocios Internacional de Bebidas y Alimentos
Mi nombre es Pablo Salva y soy el Fundador de Rosalina.
«Todo emprendimiento tiene un pasado, en definitiva, una historia».
En el caso de Rosalina, debemos remitirnos a 60 años atrás, destacando la figura de un incansable trabajador “Don Gumercindo Salva”, un sabio artesano y conocedor de toda la branza que la tierra necesita para que la florezca en frutos.
Es así como este buen Señor “mi Abuelo Paterno”, inspirado en que la vid es esperanza de vida, decide dejar de ser jornalero o peón y comienza a trabajar como dueño de la tierra, su tierra. Un tremendo ejemplo de superación.
Es por ello que, siguiendo las huellas de pasos ejemplares, con Rosalina, he iniciado este emprendimiento recreando el pasado en este presente con un sano desafío de continuidad en la vida próspera del trabajador.
La humanidad ha disfrutado de las pasas de uva desde los inicios de la civilización.
«En la antigua Roma se empleaban las pasas como moneda de trueque».
Los primeros fenicios y egipcios fueron los responsables de la expansión de la popularidad de las pasas de uva en todo el mundo occidental. Debido a la gran capacidad de almacenaje y la facilidad de transporte, las pasas de uva viajaron con Cristóbal Colón, le hicieron cosquillas al paladar de George Washington en el monte Vernon, ayudaron a incentivar a Robert E. Peary a conquistar el Polo Norte en 1908, y acompañaron al astronauta Scout Carpenter en el espacio en 1962.
Como eran muy fácil de transportar, conservar y almacenar, las uvas pasas acompañaron a Cristóbal Colón en su primer viaje, para descubrir las Américas. El resto de navegantes también conocían las virtudes de las pasas y las llevaban en las bodegas de sus barcos en las grandes expediciones históricas.
Como curiosidad, al primer presidente de los Estados Unidos George Washington le encantaban. Acompañaron a Robert E. Peary, cuando alcanzó por primera vez el Polo Norte en el año 1908. Y aunque parezca increíble, en 1962, acompañaron al astronauta Scout Carpenter en el espacio.
En la antigua Roma se empleaban las pasas como moneda de trueque, para elaborar medicamentos, como premio en las competiciones atléticas, e incluso para pagar impuestos.
Etimología de la palabra pasas
La palabra pasas es un término procedente de la abreviación del sintagma latino uva passa. En contra de lo que pudiera pensarse, no proviene de “pasarse” el grano de la uva, hasta secarse. Sino que es una voz cuya etimología se encuentra en el verbo latino pandere, del participio pasivo passus, passa, passum= extendido, tendido, desplegado al aire para que se seque. Con ese valor semántico se utilizaba el término a finales del siglo XIV.
Si bien desde hace muchos años, hay diferentes métodos de lograr el producto pasas, el nuestro hace observar otras particularidades específicas para alcanzar la calidad superior que ofrecemos, por ejemplo: la uva se extiende en secaderos suspendidos de 3 y 4 pisos, sobre cuya estructura, el producto se deseca sobre telas del tipo media sombra, soportadas con alambres entre puntales y tirante de madera. Esto hace que la uva tenga una total ventilación natural, ya que no toma contacto con el piso o el suelo, siendo parcial la radiación solar por la mañana y la tarde, lo que hace perder la humedad, que no es lo mismo que la deshidratación. Es así, como la uva convertida en pasa conserva todo su cuerpo en pulpa, tenor azucarino y sus propiedades alimentarias. El proceso “natural” de desecado dura aproximadamente entre 40 y 50 días. Otro detalle a tener en cuenta es que la pasa en secaderos suspendidos no es afectada por lluvia, hongos e insectos que hacen variar el sabor natural del producto. En definitiva, este sistema es garantiza de higiene y salubridad para el consumidor.
La pasa de uva no es otra cosa que la uva (producto de la vid), desecada. Es decir, se le extrae la humedad al fruto por acción de fenómenos naturales como la radiación solar y la ventilación.
Nuestras pasas de uva, surgen de las viñas y viñedos de Fiambalá. Los mismos, se encuentras ubicados en la provincia de Catamarca, Argentina.
Variedad de color claro, piel fina y sabor dulce desde su nacimiento. Se obtiene de la fusión entre Dattier de Beirut y Sultanina, la cual en ROSALINA encuentra las condiciones óptimas para lograr una versión excepcional. Su transparencia y textura se consiguen a través del secado natural a la sombra. Calidad única para regalarnos una experiencia a nuestros sentidos.
Creada con nuestra identidad y definida por nuestro suelo es la variedad que nos hace sentir el sabor de nuestras raíces. Se caracteriza por ser una variedad tardía de baya esférica, pieza grande y rosada, sabor neutro de hollejo grueso. La naturaleza de su racimo es grande, vigoroso y diverso, con alto tenor azucarino y grandes producciones en nuestra rica tierra Tinogasteña. El secado a la sombra que elaboramos en ROSALINA le da consistencia y suavidad a la pulpa para apreciar la experiencia de nuestros ancestros.
De color negro azulado a rosa violeta, de sabor dulce y semi-crujiente. Es reconocida por la hermosura de sus hojas lustrosas y alargadas; por su racimo libre y fuerte capaz de dar frutos en todo tipo de condiciones. Las semillas de esta variedad son parte fundamental de su identidad y traen consigo el conocimiento de las abuelas para cuidarnos y hacerle bien a nuestra salud, siendo muy ricas en azúcares naturales y antioxidantes.
«Ing. César Cuello Roca es distinguido en producción e industrialización».
Gracias al Ing. César Cuello Roca quien nos ha brindado todo su apoyo y asesoramiento, tanto para la Construcción de las maquinarias, como asÍ también, poder observar desde su inquietud que lo caracteriza y así buscar día a día el mejor resultado posible en el producto final. Lo cual requiere la observación microscópica del producto.
El mencionado profesional, por su experiencia y el volumen que anualmente produce, lo distinguen como palabra autorizada en la producción y la industrialización de pasas de uva entre otros productos.
Si te gustan las pasas, te dejamos una excusa más para que no puedas parar de comerlas.
¿Sabías qué?
Si comes uvas naturales y te gustan, cuando te contemos que las pasas de uva tienen el triple de sustancias antioxidantes y numerosos beneficios para la salud, es muy probable que mires con otros ojos las pasas de uva. Incluso han sido consideradas un SUPER ALIMENTO justamente por todos los beneficios que le proporcionan a nuestra salud.
Mirá los beneficios aquí
En ROSALINA, trabajamos la tierra, cuidamos las uvas y perfeccionamos los procesos para asegurarnos de que cada uno de nuestros vinos sea una experiencia genuina de nuestras raíces. La identidad y tradición que nos acompañan aseguran la excelencia, para dejar que el tiempo haga su parte.
En ROSALINA, trabajamos la tierra, cuidamos las uvas y perfeccionamos los procesos para asegurarnos de que cada uno de nuestros vinos sea una experiencia genuina de nuestras raíces. La identidad y tradición que nos acompañan aseguran la excelencia, para dejar que el tiempo haga su parte.
Fiambalá, un lugar privilegiado
FIAMBALÁ se encuentra en la parte oeste de Catamarca, a 322km de San Fernando del Valle de Catamarca, la capital de la provincia.
A tan solo 200 Km. del paso Internacional “San Francisco” que une Argentina y Chile.
La ubicación y su altitud de 1600m. SNM. hacen de Fiambalá un lugar privilegiado para la producción vitícola. Entre sus bondades encontramos todo tipo de suelo y un excepcional clima, donde es muy notable la amplitud térmica.
FIAMBALÁ es considerada productora de uvas por excelencia, es así que, nuestro fruto es considerado entre los mejores del país.
Nuestras uvas son productos orgánicos, no se utilizan abonos químicos, sumado a esto, el agua para regadío proviene de las cumbres cordilleranas. Todas estas bondades naturales nos exigen alcanzar como objetivo, la certificación del viñedo orgánico con sello OIA, que es la mayor exigencia del mercado. Nuestra marca Rosalina Abuela e Hija, conlleva como política de crecimiento constantes en la mejora y actualización de los procesos productivos.
Estas son las últimas novedades de nuestro blog. Mantenete informado con las notas de prensa de nuestra marca.
Ronda de Negocios Internacional de Bebidas y Alimentos
Una importante comitiva de empresarios y productores catamarqueños se hará presente en la Feria Anufood, que se realiza en la ciudad brasileña de San Pablo
En una nueva edición de la feria de Alimentos y Bebidas más grande de América, donde 300 expositores de 16 países ofrecerán sus productos, Catamarca
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FIAMBALÁ se encuentra en la parte oeste de Catamarca, a 322km de San Fernando del Valle de Catamarca, la capital de la provincia.
A tan solo 200 Km. del paso Internacional “San Francisco” que une Argentina y Chile.
La ubicación y su altitud de 1600m. SNM. hacen de Fiambalá un lugar privilegiado para la producción vitícola. Entre sus bondades encontramos todo tipo de suelo y un excepcional clima, donde es muy notable la amplitud térmica.
FIAMBALÁ es considerada productora de uvas por excelencia, es así que, nuestro fruto es considerado entre los mejores del país.
Nuestras uvas son productos orgánicos, no se utilizan abonos químicos, sumado a esto, el agua para regadío proviene de las cumbres cordilleranas. Todas estas bondades naturales nos exigen alcanzar como objetivo, la certificación del viñedo orgánico con sello OIA, que es la mayor exigencia del mercado. Nuestra marca Rosalina Abuela e Hija, conlleva como política de crecimiento constantes en la mejora y actualización de los procesos productivos.
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